Le gâteau au fromage blanc est l’un des desserts maison les plus appréciés. Quelques ingrédients simples suffisent pour obtenir un gâteau moelleux et fondant, au riche goût de fromage blanc et à la croûte dorée. Plus la quantité de fromage blanc est importante, plus le gâteau sera crémeux , léger et riche à la fois. Il restera moelleux et aéré. La croûte croustillante contraste agréablement avec le cœur fondant.
Ce dessert est parfait pour un invité surprise ou pour un goûter de week-end . Il accompagne à merveille un café l’après-midi. Il est encore meilleur frais : les saveurs s’harmonisent alors parfaitement et sa texture est encore plus ferme.
Pâte
- 5 pots de fromage cottage frais
- 4 œufs
- 120 g de beurre
- 200 g de semoule de sucre
- 5 cuillères à soupe de semoule
- 1 cuillère à café de levure chimique
Miette
- 100 g de farine semi-grosse
- 70 g de beurre
- 50 g de semoule de sucre
Procédure
- Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter le fromage blanc et le beurre ramolli. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Mélanger la semoule avec la levure chimique et incorporer ce mélange à la préparation au fromage blanc.
- Beurrez le moule et saupoudrez-le de farine, ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule. Préparez la chapelure. Pétrissez la farine, le sucre et le beurre froid à la main.
- Répartissez uniformément les miettes sur le gâteau. Enfournez dans un four préchauffé à 170 °C (thermostat 6) pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que les miettes soient dorées et le gâteau rosé. Laissez-le refroidir après la cuisson.
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