Le gâteau aux prunes levé est un dessert qu’on fait surtout à la fin de l’été et au début de l’automne, quand les prunes sont mûres. Il est composé d’une simple pâte levée sur laquelle sont disposées les prunes, le tout recouvert de chapelure. L’alliance de la pâte moelleuse, des fruits et de la chapelure sucrée et croustillante crée une parfaite harmonie de saveurs. Il reste moelleux même le lendemain.

Ce dessert est parfait avec une tasse de café ou de thé, ou encore comme petite attention pour un invité. Sa préparation est simple, mais il faut tenir compte du temps de levée de la pâte. Si les prunes sont bien mûres, il n’est pas nécessaire de les précuire ni de les sucrer.

Ingrédients
500 g de farine semi-grosse
250 ml de lait
20 g de levure
60 g de sucre
1 œuf
70 g de beurre
une pincée de sel
700 g de prunes
1/2 cuillère à thé de cannelle
Miette
100 g de farine complète
70 g de sucre
70 g de beurre
Procédure
Émiettez la levure dans un peu de lait tiède, ajoutez une cuillère à thé de sucre et laissez-la lever. Dans un bol, mélangez la farine, le reste du sucre, le sel, les œufs, le beurre fondu, le reste du lait et la levure levée.
Formez une pâte lisse et souple, couvrez-la et laissez lever pendant environ une heure. Lavez les prunes, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Mélanger à la main la farine, le sucre et le beurre pour obtenir une pâte à crumble.
Abaisser la pâte levée sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, disposer les prunes dessus et saupoudrer légèrement de cannelle. Étalez uniformément la chapelure sur le dessus. Cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes.

Partagez cette recette de gâteau aux prunes à pâte brisée et crumble avec vos amis ! Ils vont l’adorer !