Les crêpes levées sont parmi les plats les plus populaires dans notre cuisine. Leur pâte légère et aérée offre une saveur délicate. Comparativement aux crêpes traditionnelles à la poudre à pâte, elles sont beaucoup plus légères et moelleuses, et on en redemande aussitôt. Elles sont parfaites pour un déjeuner sucré ou un brunch du week-end. Elles sont incroyablement faciles à préparer, même pour les débutants.

Il est important de laisser lever la pâte assez longtemps. Cela garantit des crêpes bien hautes, moelleuses et aérées. Vous pouvez les servir avec de la confiture maison, de la crème fraîche, des fruits frais ou du fromage blanc.

Ingrédients

200 g de farine tout usage
3 g de levure sèche active
350 ml de lait tiède
1 œuf
20 g de sucre à glacer
une pincée de sel

Préparation
Versez le lait tiède dans un grand bol et ajoutez l’œuf. Ajoutez le sucre, la levure sèche active et une pincée de sel. Ajoutez la farine et mélangez bien le tout au fouet ou à la cuillère en bois.

Couvrez le bol d’un linge à vaisselle et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Faites chauffer l’huile ou le beurre clarifié dans une poêle.

À l’aide d’une cuillère, prélevez délicatement une portion de pâte et façonnez-la en crêpes. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Servez les crêpes chaudes avec vos desserts préférés.

Partagez cette recette de crêpes moelleuses à la levure, comme celles de votre grand-mère, avec vos amis ! Ils vont les adorer !