Vous pouvez même en commander une part pour maman ! 🥹✨
Envie de retrouver le goût des anniversaires d’antan ? Ce grand gâteau éponge, imbibé de sirop et coiffé de meringues à la perfection. Voici la recette idéale pour un grand moule (30 x 40 cm) ! 📝🥳
🛒 Ingrédients :

Pour le gâteau éponge (grand format) :

500 g de farine tout usage
400 g de sucre blanc
250 g de beurre (à température ambiante)
6 gros œufs
250 ml de lait entier (1 tasse)
2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe bombée de levure chimique
1 pincée de sel

Pour la meringue italienne (ferme et brillante) :

3 blancs d’œufs (sans jaune)

200 g de sucre (pour le sirop)

125 ml d’eau.

1 cuillère à café de jus de citron.

Pour le sirop moelleux :

125 ml d’eau, 100 g de sucre et un trait de rhum ou de vanille.

👩‍🍳 LE GUIDE ÉTAPE PAR ÉTAPE POUR RÉUSSIR :

🍰 1. LE SECRET DE LA MOELLEUSE (Moelleuse à souhait) :

1️⃣ Le crémage doré : 🧈✨ Battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et très crémeux. Cette étape est essentielle !

2️⃣ Incorporer : Ajouter les 6 œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la vanille et le zeste de citron si vous souhaitez plus d’arôme. 🍋

3️⃣ Ingrédients secs et liquides : Tamiser la farine avec la levure chimique. L’ajouter en alternance avec le lait. Mélanger juste assez pour incorporer les ingrédients ! On ne veut pas d’un gâteau dur. 🥣

4️⃣ Cuisson : Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez à 180 °C (350 °F) pendant 45 à 50 minutes. Un délicieux parfum embaumera votre maison ! 🏠🔥

🍯 2. MOELLEUX (Rien de sec !) : Dès la sortie du four, piquez le gâteau avec un cure-dent et arrosez-le de sirop chaud.

Astuce de pro : Coupez-le en deux et garnissez-le généreusement de dulce de leche : un vrai régal ! 🤤

☁️ 3. MERINGUE À L’ITALIENNE (Des pics parfaits) :

Préparez un sirop avec le sucre et l’eau jusqu’à ce qu’il atteigne le stade du petit boulé.

Montez les blancs d’œufs en neige ferme et versez le sirop chaud en un fin filet tout en continuant de fouetter. 🌪️
Continuez de fouetter jusqu’à ce que le bol soit froid. Vous obtiendrez ainsi une meringue brillante et ferme. 🍦✨
💡 ASTUCE EN OR :

Pour éviter que la meringue ne « transpire » ou ne rende de l’eau, assurez-vous que le bol et les fouets soient parfaitement dégraissés. Quelques gouttes de jus de citron à la fin lui donneront une brillance miroir ! 👩‍🍳💎