Les courgettes farcies au thon sont un deuxième plat savoureux et facile à préparer , idéal pour le déjeuner ou le dîner pour toute la famille : excellent pour servir également de délicieux apéritif. Les courgettes sont blanchies brièvement dans l’eau, déterrées puis farcies d’une garniture préparée avec leur pulpe hachée et mélangée à du thon, de l’œuf, de la chapelure et des anchois dans l’huile. Les courgettes seront ensuite cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, prêtes à servir. Voici comment les préparer.

ingrédients

Courgettes

3

Pain pour sandwichs

3 tranches

Thon à l’huile

130 grammes

Anchois

3

Oeuf entier

1

Chapelure

qb

Vente

qb

poivre noir

qb

Huile d’olive vierge extra

qb

Comment préparer des courgettes farcies au thon

Faire bouillir les courgettes : faites-les bouillir dans l’eau pendant 5 minutes.

Déchirez le pain de mie en morceaux et placez-le dans un petit bol. Versez un peu d’eau et laissez-la absorber.

Coupez les courgettes bouillies en deux dans le sens de la longueur et videz la pulpe. Hachez la pulpe et réservez-la.

Pour la garniture : dans un bol mélanger le thon à l’huile, la pulpe de courgette, l’œuf, le pain moelleux, les anchois à l’huile, le poivre et le sel.

Disposez les barquettes de courgettes dans la poêle et remplissez-les de la garniture. Saupoudrer de chapelure et verser l’huile d’olive extra vierge.

Cuire au four statique à 190°C pendant 20 minutes.