Ingrédients:
8 piments poblano, pelés et déveinés
600 g de bœuf haché
1 plantain
1 pêche
2 petites pommes (ou une grosse)
½ oignon haché
2 gousses d’ail, hachées
¾ tasse de raisins secs
¾ tasse d’amandes effilées
1 tasse de noix
100 g de fromage frais
100 g de fromage de chèvre
500 ml de crème fouettée
1 tasse de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 grenade (écossée)
½ tasse de pignons de pin
Huile végétale
Sel au goût

Mode de préparation:

1. Coupez tous les fruits en cubes.
2. Les amandes et les pignons de pin sont grillés.
3. Hachez l’ail et l’oignon et assaisonnez avec un peu d’huile végétale.
4. Ajoutez la viande et assaisonnez de sel et de poivre.
5. Lorsque la viande est bien cuite, réservez-la.
6. Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile et faites revenir les fruits en commençant par la banane.
7. Lorsque les fruits commencent à libérer leur jus, retirez-les du feu et ajoutez-les à la viande, ainsi que les amandes, les pignons de pin et les raisins secs.
8. Remuez le tout et laissez cuire encore trois minutes à feu moyen. Retirer du feu et laisser refroidir.
9. Mixez les fromages, la crème, le lait et les fruits secs dans le mixeur.
10. Pour servir, versez la crème dans l’assiette, déposez les piments dessus, remplissez de viande et recouvrez de grenade et de noix hachées. *Il est également d’usage d’ajouter du persil haché à la décoration.