Ingrédients:
2 aubergines (700 g)
Huile d’olive
1 oignon
1 poivron
350 g de viande hachée
2 gousses d’ail
Cumin, sel, poivre, paprika
200 g de sauce tomate
100 g d’eau
Persil frais
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
120 g de mozzarella râpée
Huile d’olive
Sel et poivre
70 g de fromage râpé
1 mozzarella
Directions:
- Tranchez les aubergines, puis faites-les tremper dans de l’eau salée pendant 10 à 15 minutes.
- Faites revenir quelques dés d’oignon et de poivron dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la viande hachée.
- Assaisonner avec de l’ail, du sel, du poivre, du cumin, du paprika et du gingembre.
- Versez la sauce tomate, l’eau et le concentré de tomate. Laissez mijoter 25 minutes.
- Saupoudrez un peu de mozzarella sur une plaque de papier sulfurisé, puis disposez les tranches d’aubergines.
- Badigeonner d’huile d’olive, de sel et de poivre.
- Cuire au four à 180° pendant 20-25 minutes.
- Remplissez maintenant avec le mélange de viande, de fromage mozzarella et de fromage râpé.
- Maintenant, roulez, puis badigeonnez de sauce tomate et recouvrez de tranches de mozzarella.
- Cuire à nouveau pendant 20 minutes.