Ingrédients:

• Pour les galettes :
  4 pommes de terre
  70 g de chapelure
  Persil frais
  100 g de fromage
  2 oeufs
  Sel et poivre
  Huile d’olive
• Pour la sauce:
  2 cuillères à soupe de yaourt ou de crème sure
  1 cuillère à soupe de mayonnaise
  Persil
  1 gousse d’ail
  1 cuillère à soupe de sauce soja
  1 cuillère à soupe de sauce chili

Directions:

1. Coupez les pommes de terre en morceaux et faites-les bouillir, puis écrasez-les.
2. Ajoutez la chapelure, le fromage râpé, le persil haché, les œufs, le sel et le poivre.
3. Façonnez les galettes avec les mains graissées.
4. Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
5. Servir avec la sauce.