Ingrédients pour 4 personnes
Pour le chop suey :
500 g de poulet blanc, coupé en fines lanières
2 c. à soupe d’huile végétale
1 poivron rouge coupé en lanières
1 poivron jaune, coupé en lanières
1 gros oignon, coupé en lanières
250 g de champignons, émincés
2 carottes, coupées en fines lanières
200 g de bok choy ou de chou chinois, grossièrement haché
150 g de germes de haricot mungo
3 gousses d’ail, finement hachées
environ 2 cm de gingembre, râpé finement
3 oignons verts émincés
Pour la sauce :
250 ml de bouillon de poulet
4 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de sauce aux huîtres
1 c. à soupe de sauce hoisin (facultatif)
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à l’huile de sésame à café
1 c. à café de cassonade
1 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d’eau
Préparation : Mélanger les ingrédients suivants Délayez la fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet, la sauce soya, la sauce aux huîtres, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le sucre, et mélangez bien.
Faites chauffer l’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
Ajoutez les lanières de poulet et faites-les revenir pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
Faites revenir brièvement l’oignon, l’ail et le gingembre dans la même poêle.
Ajoutez le poivron, les carottes et les champignons, et faites-les revenir à feu vif pendant 3 à 4 minutes. Les légumes devraient rester légèrement croquants.
Incorporez le bok choy ou le chou chinois et les germes de haricot mungo, et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
Remettez le poulet sauté dans la poêle et mélangez bien.
Versez la sauce préparée et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et enrobe bien tous les ingrédients.
Saupoudrez d’oignons verts hachés et servez immédiatement.
Ce plat se marie parfaitement avec du riz au jasmin, du riz frit, des nouilles mie ou des vermicelles de riz.
Conseil : Le brocoli, les pois gourmands ou les châtaignes d’eau s’accordent aussi très bien avec ce plat et permettent de varier encore davantage les saveurs.
Bon appétit ! 🥢🍗🫑