Ingrédients

250 g de fraises
1 gros concombre
150 g de feta
1 poignée de menthe fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel
Poivre noir

Préparation
Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux.

Lavez le concombre et coupez-le en petits dés ou en demi-tranches.

Coupez la feta en petits dés ou émiettez-la légèrement.

Mettez les fraises, le concombre et la feta dans un grand saladier.

Pour la vinaigrette, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis versez-la sur la salade.

Hachez finement les feuilles de menthe ou déchirez-les grossièrement et incorporez-les délicatement.

Laissez mariner la salade quelques instants et servez fraîche.

Conseil

Ajouter des pignons de pin grillés ou un filet de miel à la vinaigrette donne à cette salade une saveur particulièrement délicate. La roquette s’y marie aussi à merveille.