Ces biscuits à l’avoine, aux amandes et aux canneberges au citron sont une délicieuse combinaison de citron acidulé, de canneberges sucrées et d’amandes noisetées. Avec une texture moelleuse grâce à l’avoine et une touche piquante, ces biscuits sont parfaits pour une collation, un dessert ou même un petit-déjeuner à emporter. Pleins de saveur et simples à préparer, ils sont un incontournable pour les amateurs de biscuits !

Temps de préparation

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 12-15 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Portions : 18 biscuits

Ingrédients

• Farine tout usage : 1 tasse (125 g)
• Flocons d’avoine : 1 tasse (90 g)
• Levure chimique : 1 cuillère à café
• Sel : ¼ cuillère à café
• Beurre : ½ tasse (115 g), ramolli
• Sucre brun : ½ tasse (100 g), tassée
• Sucre granulé : ¼ tasse (50 g)
• Oeuf : 1 gros

• Extrait de vanille : 1 cuillère à café
• Zeste de citron : Zeste de 1 citron
• Canneberges séchées : ¾ tasse (100 g)
• Amandes : ½ tasse (50 g), hachées
• Jus de citron frais : 1 cuillère à soupe

Instructions

• Préparez la pâte :
  • Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, les flocons d’avoine , la poudre à pâte et le sel.
• Crème Beurre et Sucre :
  • Dans un grand bol, battre le beurre ramolli, la cassonade et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
• Mélanger les ingrédients humides et secs :
  • Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
  • Incorporez les canneberges séchées et les amandes hachées.
• Façonner les biscuits :
  • Déposez des portions de pâte de la taille d’une cuillère à soupe sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d’environ 2 pouces.
  • Aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère ou vos doigts.
• Cuire:
  • Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le centre soit encore mou.
  • Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

5 suggestions de service

• Accompagnez-le d’une tasse de thé ou de café chaud pour une collation réconfortante.
• Servir avec une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand.
• Ajoutez un filet de glaçage au citron pour une douceur d’agrumes supplémentaire.
• Dégustez avec un verre de lait froid pour une combinaison classique.
• Emportez-le comme collation saine pour les voyages en voiture ou les pique-niques.

5 conseils de cuisine

• Utilisez du zeste de citron frais pour une meilleure saveur ; évitez d’utiliser du zeste séché.
• Faites tremper les canneberges séchées dans de l’eau tiède pendant 5 minutes si elles sont trop dures ou sèches.
• Laissez refroidir la pâte pendant 30 minutes avant de la cuire pour obtenir un biscuit plus épais et plus moelleux.
• Remplacez les amandes hachées par des pacanes, des noix ou des noisettes si vous le souhaitez.
• Ne faites pas trop cuire les biscuits ; ils continuent à durcir en refroidissant.

Avantages nutritionnels

• Avoine : riche en fibres et excellente pour la santé cardiaque.
• Amandes : fournissent des graisses saines, des protéines et de la vitamine E.
• Canneberges séchées : Ajoutez des antioxydants et une douceur naturelle.

Informations sur le régime alimentaire

• Végétarien : Oui
• Sans gluten : Non (utilisez de l’avoine et de la farine sans gluten pour une option sans gluten)
• Sans produits laitiers : Non (utilisez du beurre végétal pour une version sans produits laitiers)

Valeurs nutritionnelles (par biscuit)

• Calories: 110 kcal
• Protéines : 2 g
• Matières grasses : 6 g
• Glucides : 13 g
• Fibres : 1 g
• Sucre : 8g

Stockage

• Température ambiante : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.
• Congélation : Congelez les boules de pâte à biscuits non cuites jusqu’à 3 mois ; faites-les cuire directement à partir du congélateur, en ajoutant 1 à 2 minutes au temps de cuisson.
• Réchauffage : Dégustez les biscuits chauds en les réchauffant au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• L’équilibre parfait entre douceur, saveur de noisette et zeste d’agrumes.
• Texture douce et moelleuse avec une pointe de croquant provenant des amandes.
• Ingrédients simples et faciles à conserver.
• Idéal pour préparer des collations ou des friandises.
• Polyvalent et facile à personnaliser avec différents mélanges.

Conclusion

Les biscuits à l’avoine, aux amandes, aux canneberges et au citron sont une délicieuse friandise saine qui regorge de saveur et de texture. Le citron acidulé se marie parfaitement à la douceur des canneberges et au goût de noisette des amandes, rendant chaque bouchée irrésistible. Que vous prépariez des biscuits pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie, ces biscuits ne manqueront pas d’impressionner !

10 questions fréquemment posées

1. Puis-je utiliser des flocons d’avoine rapides à la place des flocons d’avoine ? Oui, mais la texture sera légèrement moins moelleuse.
2. Que puis-je utiliser à la place des amandes ? Remplacez-les par des noix de pécan, des noix ou des graines de tournesol pour une option sans noix.
3. Puis-je rendre cette recette végétalienne ? Remplacez l’œuf par un œuf de lin et utilisez du beurre végétalien.
4. Puis-je congeler des biscuits cuits au four ? Oui, congelez-les dans un récipient hermétique jusqu’à 2 mois.
5. Comment rendre ces biscuits plus moelleux ? Faites-les légèrement cuire et laissez-les refroidir sur la plaque.
6. Puis-je utiliser des canneberges fraîches ? Oui, il suffit de les hacher finement et de réduire légèrement le sucre.
7. Quelle est la meilleure façon de râper le zeste d’un citron ? Utilisez une râpe microplane pour obtenir un zeste fin et uniforme sans la peau blanche amère.
8. Puis-je ajouter des pépites de chocolat blanc ? Absolument ! Le chocolat blanc se marie parfaitement au citron et aux canneberges.
9. Comment éviter que les biscuits ne s’étalent trop ? Laissez refroidir la pâte avant de la cuire et assurez-vous que le beurre est ramolli et non fondu.
10. Puis-je doubler la recette ? Oui, il suffit de doubler tous les ingrédients, mais de les faire cuire par lots pour éviter qu’ils ne soient trop nombreux.

Amusez-vous à cuisiner et à partager ces délicieux biscuits ! 🍪✨