Ingrédients
4
courgettes moyennes
1
oignon
2 gousses
ail
2 c. à s.
huile d’olive
750 ml
bouillon de légumes
100 ml
crème fraîche ou lait
sel et poivre
au goût
quelques feuilles
persil ou basilic
Directives
1
Préparer les légumesLaver les courgettes, les couper en rondelles. Hacher l’oignon et l’ail.
2
Faire revenirDans une casserole, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes.
3
Cuire les courgettesAjouter les courgettes, mélanger et cuire 5 minutes.
4
Ajouter le bouillonVerser le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
5
MélangerMixer la soupe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
6
FinaliserIncorporer la crème fraîche ou le lait, assaisonner avec sel et poivre.
7
Servir Décorer avec du persil ou du basilic frais et servir chaud.