Tourbillons aux prunes

Ingrédients pour la pâte :

500 g de farine
1 sachet de levure sèche
70 g de sucre
1 pincée de sel
250 ml de lait tiède
80 g de beurre ramolli
1 œuf

Pour la garniture :

environ 500 à 600 g de prunes
50 g de beurre ramolli
60 g de cassonade
1 à 2 c. café à la cannelle

Aussi :
un peu de sucre à glacer pour saupoudrer

Préparation :

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez le lait, le beurre et l’œuf, puis pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple. Couvrez la pâte et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait visiblement doublé de volume.

Lavez les prunes, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers fins. Mêlez le sucre et la cannelle.

Abaissez la pâte en un rectangle sur un plan de travail légèrement fariné. Tartinez-la de beurre ramolli et saupoudrez du mélange sucre-cannelle.

Coupez la pâte en longs bâtonnets. Disposez les quartiers de prunes en les faisant légèrement se chevaucher sur l’un des longs côtés des lamelles de prunes, puis roulez-les délicatement pour former des spirales.

Placez les spirales dans un plat de cuisson recouvert de papier parchemin, en les espaçant, et laissez-les reposer de 15 à 20 minutes.

Cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Laissez-les refroidir et saupoudrez-les de sucre à glacer, si vous le souhaitez.

Bon appétit !