Les tranches de Maryša aux noix sont un dessert maison composé d’une pâte moelleuse aux jaunes d’œufs, de confiture de fruits et d’une légère couche de noix. Elles ont un aspect festif au premier coup d’œil, mais sont faciles à préparer et même les pâtissiers les plus expérimentés ne sont pas nécessaires. Grâce aux noix, les tranches dégagent un arôme délicieux, tandis que la confiture leur confère une texture délicate et une légère acidité.

Elles sont parfaites avec le café, lors de réunions de famille ou en dessert le week-end. Elles sont encore meilleures le lendemain. Que vous les prépariez au quotidien ou pour des occasions spéciales, elles ne vous décevront pas. Elles sont particulièrement savoureuses accompagnées d’une confiture légèrement acidulée, qui équilibre la saveur sucrée et noisettée.

Pâte

150 g de beurre
150 g de sucre à glacer
5 jaunes d’œufs
250 g de farine tout usage
1 c. à café de poudre à pâte
200 ml de lait
Couche aux noix
5 blancs d’œufs
une pincée de sel
200 g de sucre à glacer
200 g de noix moulues
Pour le glaçage
250 g de confiture d’abricots ou de groseilles

Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Créez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux, puis incorporez graduellement les jaunes d’œufs. Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique.

Finalement, ajoutez le lait et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Abaissez la pâte sur la plaque de cuisson préparée et étalez la confiture par-dessus. Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez graduellement le sucre, puis incorporez délicatement les noix moulues.

Étalez le crumble aux noix uniformément sur la couche de confiture. Faites cuire les tranches de gâteau à 180 °C (350 °F) pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et que le gâteau soit bien cuit. Laissez-les refroidir complètement après la cuisson.

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