Ingrédients :

5 œufs

850 g de fromage blanc (même allégé)

200 g de sucre

2 tasses de crème liquide entière (200 g chacune)

2 tasses de crème fraîche épaisse (200 g chacune)

3 cuillères à soupe d’huile neutre

2 sachets de préparation pour pouding à la vanille

3 gouttes d’extrait de citron (huile végétale aromatisée au citron)

1 cuillère à thé de rhum

1 sachet de sucre à la vanille

Beurre et chapelure pour le moule Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Graissez généreusement un moule à charnière de 26 cm de diamètre et farinez-le.

Préparez le mélange aux œufs : mettez les œufs dans un grand bol. Ajoutez le sucre, le sucre à la vanille et l’extrait de citron, puis fouettez bien jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement crémeux.

Ajoutez les ingrédients liquides : ajoutez la crème liquide, la crème fraîche épaisse, l’huile neutre et le rhum au mélange œufs-sucre. Fouettez vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Incorporez le fromage blanc et la poudre à pouding : ajoutez le fromage blanc et la poudre à pouding vanillée. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.

Cuisson : verser la préparation dans le moule à charnière préparé et cuire au four pendant 50 à 60 minutes. Le gâteau doit être bien doré et encore légèrement tremblotant au centre.

Refroidissement : laissez refroidir le gâteau dans le moule. Laissez refroidir complètement pour qu’il se raffermisse et soit plus facile à découper.

Ce gâteau de pouding à la vanille sans croûte est merveilleusement crémeux, agréablement moelleux et incroyablement facile à préparer. La combinaison de fromage blanc, de crème fraîche épaisse et de crème fraîche épaisse lui confère une texture particulièrement fine et délicate. La poudre à pouding à la vanille apporte un délicieux arôme de vanille et assure au gâteau une fermeté parfaite. Un gâteau délicieux pour les pauses-café, les réunions de famille ou tout simplement pour un après-midi cocooning.

Détails de la recette

Temps de préparation : environ 15 minutes

Temps de cuisson : environ 50 à 60 minutes

Temps total : environ 1 heure 15 minutes + temps de refroidissement

Température de cuisson : 180 °C (350 °F) au four traditionnel

Moule : moule à charnière de 26 cm (10 po)

Portions : environ 12 parts