Préparation : 20 Min

Cuisson : 10 Min

Difficulté : Facile

Doses pour : 4 personnes

ingrédients

Farine de type 0

125 grammes

Parmesan râpé

100 grammes

Beurre froid

80 grammes

Sel

1 pincée

Romarin

1 brin

poivre

goûter

œuf (facultatif)

1

Les biscuits au parmesan sont des biscuits salés friables et savoureux , parfaits pour l’apéritif, pour un buffet de fête ou pour servir en entrée . Ils sont préparés avec une pâte sans œufs, un croisement entre une pâte brisée et une pâte feuilletée rapide. Les principaux ingrédients sont le beurre, la farine, le parmesan râpé et le romarin haché, pour un résultat agréablement aromatique. Selon vos envies, vous pouvez choisir les fromages, les épices et les arômes que vous préférez ou que vous avez à disposition chez vous.

Les biscuits au parmesan sont faciles et très rapides à préparer. Vous pouvez les offrir aux invités en les accompagnant d’olives, de cubes de charcuterie et de fromages, ou les farcir par paires d’une touffe de robiola, pour un effet plus riche et plus délicieux. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez utiliser moitié parmesan et moitié pecorino ; vous pouvez réaliser ces délicieux biscuits dans la forme que vous préférez et remplacer le romarin par de l’origan , du thym ou du basilic.

Découvrez comment préparer des biscuits au fromage en suivant la procédure étape par étape et les conseils.

Comment préparer des biscuits au parmesan

Étape 1

Coupez le beurre froid en cubes et récupérez-les dans un bol1.

Étape 2

Hachez finement les aiguilles de romarin les plus tendres et ajoutez-les au beurre avec une pincée de poivre.2.

Étape 3

Ajoutez également le parmesan râpé3et du sel.

Étape 4

Écrasez le tout avec une fourchette en essayant de mélanger les ingrédients le plus possible4.

Étape 5

Ajouter la farine et pétrir avec les doigts pour ramollir le beurre5.

Étape 6

Pétrissez à nouveau, versez éventuellement une cuillerée d’eau froide et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse6.

Étape 7

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une feuille d’un demi-cm. Utilisez ensuite un emporte-pièce pour découper les biscuits7.

Étape 8

Disposez les biscuits un à un sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les ensuite avec l’œuf battu8.

Étape 9

Cuire les biscuits dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes9.

Étape 10

Sortez-les du four lorsqu’ils apparaissent dorés en surface10.

Étape 11

Laisser refroidir complètement avant de servir11.