👩‍🍳 Préparation

1. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux qui a augmenté de volume.
2. Incorporer graduellement la farine tamisée en mélangeant délicatement par mouvements de la main.
3. Verser la pâte dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé.
4. Cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 10 à 15 minutes.
5. Pour la garniture, verser le lait concentré sucré et la poudre de cacao dans une casserole.
6. Cuire à feu doux, en brassant constamment, jusqu’à épaississement et obtention d’une crème onctueuse.
7. Démouler le gâteau encore tiède sur un linge propre.
8. Étaler le brigadeiro uniformément sur le gâteau.
9. Rouler délicatement le gâteau sur lui-même pour former un rouleau suisse.
10. Recouvrir avec le reste du brigadeiro et terminer en garnissant de vermicelles au chocolat.