Ingrédients :

500 ml de crème fraîche épaisse
400 g de lait concentré sucré
2 cuillères à soupe de café instantané ou de café expresso en poudre
2 cuillères à soupe d’eau chaude
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Décorations optionnelles :

Cacao en poudre pour saupoudrer
Crumble au chocolat
Sauce au chocolat
Cornets de glace
Grains de café entiers pour la décoration

Préparation

1️⃣ Dissoudre complètement le café instantané dans l’eau chaude et laisser refroidir.

2️⃣ Monter la crème fraîche en chantilly ferme et réserver au réfrigérateur.

3️⃣ Dans un grand bol, mélanger le lait concentré, l’extrait de vanille, le sel et le café refroidi jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

4️⃣ Incorporer délicatement la crème fouettée à l’aide d’une spatule pour obtenir une préparation légère et onctueuse.

5️⃣ Versez la préparation à glace dans un contenant allant au congélateur et lissez la surface.

6️⃣ Couvrez le récipient d’une pellicule plastique ou d’un couvercle et congelez pendant au moins 6 heures, ou de préférence toute une nuit.

7️⃣ Laissez la glace reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes avant de servir pour faciliter le service.

8️⃣ Formez des boules à l’aide d’une cuillère à crème glacée et servez avec du cacao en poudre, des copeaux de chocolat ou dans un cornet gaufré, si vous le souhaitez.

Suggestions de présentation

Savourez avec un expresso fraîchement préparé.

Servir avec une sauce au chocolat et des noisettes concassées.

Savourez entre deux biscuits pour un sandwich glacé.

Nappez de sauce caramel ou de toffee.

Conseils

Pour un goût de café particulièrement intense, utilisez 2 à 3 cuillères à thé de café moulu à la place du café instantané, ou préparez un espresso double avec un café fort et laissez-le refroidir complètement.

Pour un goût encore plus chocolaté, incorporez du chocolat noir haché à la préparation juste avant de la congeler.

La crème glacée se conservera environ deux semaines au congélo dans un contenant hermétique.

Temps de préparation : environ 10 minutes

Temps de congélation : au moins 6 heures