Pâques est une fête souvent associée aux délicieuses odeurs de pâtisseries fraîchement préparées. L’un des symboles les plus populaires de cette fête est l’agneau pascal. Si vous souhaitez essayer une version plus moelleuse et légère que la traditionnelle, l’agneau fouetté est un excellent choix. Grâce à la crème, il est d’une onctuosité incomparable et se conserve longtemps. Il est délicieux même le lendemain, une fois ses saveurs bien développées.

Si l’agneau pascal traditionnel est souvent préparé avec une génoise ou une pâte à génoise , de plus en plus de personnes découvrent la magie de la version à la crème fouettée. Qui plus est, sa préparation est très simple. Même un débutant peut réaliser un agneau à la crème fouettée.

Ingrédients
5 œufs
200 g de sucre glace
1 sucre vanillé
200 ml de crème fouettée
250 g de farine semi-grosse
1 cuillère à café de levure chimique
beurre et farine grossière pour graisser le moule
Procédure
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une mousse légère. Incorporez progressivement la crème liquide entière en mélangeant bien.
Mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation aux jaunes d’œufs. Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte pour la garder aérée.
Beurrez le moule à agneau et farinez-le. Versez-y la pâte et faites cuire au four à 170 °C pendant 45 à 55 minutes. Après la cuisson, laissez refroidir quelques instants dans le moule. Démoulez délicatement et saupoudrez de sucre glace.

Partagez cette recette d’agneau tendre et fondant avec vos amis ! Ils vont l’adorer !