Ces chaussons aux pommes faits maison sont une délicieuse combinaison de pâte feuilletée au beurre, de pommes caramélisées et d’un glaçage sucré, parfaits pour un petit-déjeuner ou un dessert réconfortant. Avec une garniture chaude et épicée, une pâte croustillante et un glaçage onctueux, ces chaussons sont un régal irrésistible pour toutes les occasions.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Plat : Dessert, Snack
Cuisine : Américaine
Portions : 8
Calories par portion : 250 kcal (environ)
Ingrédients
Pour les Chiffres d’Affaires :
- 4 grosses pommes Golden Delicious (environ 2 livres)
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/4 tasse de sucre brun foncé légèrement tassé
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel fin
- 1 paquet (2 feuilles) de pâte feuilletée surgelée , décongelée au réfrigérateur la veille
Pour la dorure à l’œuf :
- 1 gros œuf
- 1 gros jaune d’oeuf
- 2 cuillères à café de lait
- 1 pincée de sel fin
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé , pour saupoudrer
Pour le glaçage :
- 3/4 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
Préparez la garniture aux pommes :
- Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux.
- Dans une grande poêle, faites fondre les 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes coupées en morceaux et faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajoutez 1/4 tasse de sucre brun foncé , 3 cuillères à soupe de sucre granulé , 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron , 1 cuillère à café de cannelle et 1/4 cuillère à café de sel dans la poêle. Remuer pour mélanger et cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le sucre ait fondu en un mélange sirupeux.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement la garniture.
Préparez la pâte feuilletée :
- Préchauffer le four à 190°C . Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Étalez la pâte feuilletée décongelée sur une surface légèrement farinée. Coupez la pâte en 8 carrés ou rectangles égaux (selon votre préférence).
- Déposez environ 2 à 3 cuillères à soupe de garniture aux pommes refroidie au centre de chaque carré de pâte, en prenant soin de ne pas trop remplir.
Assembler les chaussons :
- Pliez chaque carré de pâte en triangle, enfermant la garniture aux pommes à l’intérieur.
- Pressez les bords ensemble avec une fourchette pour sceller les chaussons. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites une petite fente sur le dessus de chaque chausson pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
Préparez la dorure à l’œuf :
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l’ œuf , le jaune d’œuf , 2 cuillères à café de lait et une pincée de sel .
- Badigeonnez généreusement le dessus des chaussons de dorure.
- Saupoudrez 3 cuillères à soupe de sucre granulé sur le dessus pour plus de douceur et de croquant.
Cuire les chaussons :
- Déposez les chaussons sur la plaque à pâtisserie préparée et faites-les cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
- Retirer du four et laisser refroidir les chaussons sur une grille.
Préparez le glaçage :
- Dans un petit bol, fouettez ensemble 3/4 tasse de sucre glace et 1 cuillère à soupe de lait jusqu’à consistance lisse.
- Versez le glaçage sur les chaussons refroidis avant de servir.
Suggestions de présentation
- Servir chaud avec une tasse de thé ou de café pour une collation réconfortante.
- Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille pour un délicieux dessert.
- Recouvrir de crème fouettée pour une touche luxueuse.
- Servir avec une salade de fruits frais pour un repas léger et équilibré.
- Dégustez-le au petit-déjeuner avec un verre de jus de fruits frais.
Conseils de cuisine
- Utilisez des pommes Golden Delicious pour une garniture plus sucrée et plus tendre. Vous pouvez également mélanger des pommes comme des Granny Smith pour un équilibre entre acidité et douceur.
- Pour plus de croustillant, assurez-vous que la pâte feuilletée est bien refroidie avant la cuisson.
- Si vous souhaitez un glaçage plus épais, ajoutez simplement un peu plus de sucre glace jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Assurez-vous que la garniture ait refroidi avant d’assembler les chaussons pour éviter que la pâte feuilletée ne devienne détrempée.
- Conservez les restes de chaussons dans un jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les au four quelques minutes pour conserver leur croustillant.
Avantages nutritionnels
- Les pommes fournissent des fibres alimentaires et de la vitamine C, renforçant ainsi le système immunitaire.
- Le beurre et la pâte feuilletée ajoutent de la richesse, mais gardez-les avec modération pour un régal.
- La cannelle ajoute de la saveur tout en contenant des antioxydants qui favorisent la santé globale.
- Les œufs fournissent des protéines et des vitamines essentielles, favorisant la santé musculaire.
Valeurs nutritionnelles (par chiffre d’affaires)
- Calories: 250 kcal
- Protéines : 2 g
- Matières grasses : 14 g
- Glucides : 30 g
- Fibres : 2 g
- Sucre : 15g
- Sodium : 150 mg
Stockage
- Réfrigérateur : Conservez les chaussons dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours . Réchauffez-les au four pour de meilleurs résultats.
- Congélateur : Vous pouvez congeler les chaussons non cuits. Congelez-les sur une plaque à pâtisserie jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis transférez-les dans un sac à fermeture éclair pendant 1 mois maximum . Faites-les cuire directement du congélateur pendant 25 à 30 minutes à 190 °C (375 °F).
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Simple et délicieux : ces chaussons sont faciles à préparer et ont un goût absolument incroyable.
- Parfait pour toutes les occasions : ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le dessert ou une collation sucrée.
- Personnalisable : ajoutez vos garnitures ou épices préférées pour personnaliser ces chaussons.
- Couches dorées et beurrées : la pâte feuilletée crée une croûte croustillante et feuilletée qui complète parfaitement la garniture aux pommes.
- Sucré et épicé : Avec un équilibre parfait de douceur et de cannelle, ces chaussons sont un régal réconfortant.
Conclusion
Ces chaussons aux pommes avec un glaçage sucré sont un incontournable pour tous ceux qui aiment une pâtisserie feuilletée chaude remplie de pommes tendres et caramélisées. Ils sont faciles à préparer et parfaits pour toutes les occasions. Avec un temps de préparation rapide et des ingrédients simples, vous dégusterez ces délicieux chaussons en un rien de temps. Que vous les serviez au petit-déjeuner, au brunch ou au dessert, ils feront toujours fureur.
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser différents types de pommes ?
- Oui ! N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres variétés de pommes comme la Granny Smith ou la Honeycrisp pour obtenir différentes saveurs et textures.
- Puis-je préparer ces chaussons à l’avance ?
- Vous pouvez préparer les chaussons à l’avance et les congeler avant de les cuire. Il suffit de les faire cuire directement du congélateur au moment de servir.
- Puis-je utiliser de la pâte feuilletée du commerce ?
- Oui, la pâte feuilletée du commerce fonctionne parfaitement pour cette recette et vous fait gagner du temps en cuisine.
- Puis-je faire le glaçage sans lait ?
- Oui, vous pouvez remplacer le lait par de l’eau ou du jus si vous préférez, même si cela peut légèrement modifier la saveur.
- Combien de temps les chaussons restent-ils frais ?
- Ils se conservent frais pendant 2 jours à température ambiante ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur, mais il est préférable de les déguster fraîchement cuits.