Prep 15 min
Cook 30 min
Serves 4

Ingrédients
40 g
beurre
1
oignon moyen, haché
2
gousses d’ail, émincées
500 ml
bouillon de volaille ou de légumes
250 ml
crème liquide
2
pommes de terre, coupées en dés
200 g
champignons ou légumes au choix
1 pincée
sel et poivre
1 c. à soupe
persil frais haché
Instructions
1
Faire revenirDans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2
Ajouter légumesIncorporer les pommes de terre et les champignons (ou autres légumes), cuire 5 minutes.
3
Verser bouillonAjouter le bouillon, porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4
MixerMixer la soupe pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
5
Incorporer crèmeAjouter la crème liquide, assaisonner de sel et poivre, puis réchauffer doucement sans bouillir.
6
ServirParsemer de persil frais et servir chaud avec du pain croustillant.