🍨 Crème glacée maison crémeuse

• Base lait-crème : 250 ml de crème entière + 250 ml de lait entier.
• Sucre fin : 100 g, à ajuster selon le goût.
• Jaunes d’œufs : 4, pour une texture riche et veloutée.
• Arôme vanille : 1 c. à café d’extrait ou une gousse.

Étapes

1. Chauffer lait et crème doucement avec la vanille.
2. Blanchir œufs et sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle.
3. Verser liquide chaud sur les œufs en fouettant, puis remettre sur feu doux.
4. Cuire crème anglaise jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère.
5. Refroidir complètement, puis placer au congélateur.
6. Remuer régulièrement toutes les 30 min pendant 3 h pour éviter les cristaux.