Les roulés à la crème fouettée sont une pâtisserie maison qui se distingue par sa préparation rapide et facile. La pâte, sans levure, est idéale si vous manquez de temps. L’alliance de la crème, du beurre et de la farine donne une pâte souple et douce, très facile à façonner et délicieusement friable après la cuisson.

La pâte est très peu sucrée, et son goût dépend surtout de la garniture choisie. Vous pouvez opter pour des graines de pavot, du fromage blanc ou des noix. C’est un dessert parfait pour accompagner un café l’après-midi.

Ingrédients
400 g de farine blanche
250 g de beurre
200 ml de crème fouettée
50 g de sucre à glacer
une pincée de sel
garnir à votre goût
œuf de brossage
Procédure
Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre et une pincée de sel. Incorporez la crème, puis la farine petit à petit. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple, non collante. Si elle est trop molle, ajoutez un peu de farine.
Laissez reposer la pâte au frigo pendant 10 à 15 minutes. Étendez-la sur une épaisseur d’environ 3 à 4 mm. Coupez-la en carrés de 7 x 7 cm. Déposez une petite quantité de garniture au centre de chaque carré.
Pliez deux coins opposés l’un sur l’autre et appuyez légèrement. Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et badigeonnez d’œuf battu. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes à 180 degrés, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Saupoudrez de sucre glace.

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