Prep 15 min
Cook 2 h (levée incluse)
Serves 1 grande miche

Ingrédients
500 g
farine de blé (T55 ou T65)
300 ml
eau tiède
10 g
sel
20 g
levure fraîche ou 7 g sèche
1 c. à soupe
huile d’olive (optionnelle)
Instructions
1
MélangerDans un grand saladier, mélanger la farine et le sel.
2
Activer la levureDissoudre la levure dans l’eau tiède, puis verser sur la farine.
3
PétrirPétrir 8–10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
4
Première levéeCouvrir et laisser lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5
FaçonnerDégazer la pâte, former une boule ou des pains individuels.
6
Deuxième levéeLaisser lever encore 30–40 minutes sur une plaque farinée.
7
CuissonPréchauffer le four à 220°C, enfourner 25–30 minutes jusqu’à croûte dorée.