Ingrédients
2
poivrons rouges
1
pomme (douce)
1
oignon moyen
2 gousses
ail
1 c. à soupe
grains de poivre concassés
2 c. à soupe
vinaigre de cidre
2 c. à soupe
sucre roux
1 pincée
sel
Instructions
1
Préparer les légumesCouper les poivrons, la pomme et l’oignon en morceaux. Écraser l’ail.
2
Cuisson initialeFaire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3
Ajouter les fruits et épicesIncorporer les poivrons, la pomme, le poivre concassé et le sel. Cuire 10 minutes.
4
CaraméliserAjouter le sucre et laisser fondre doucement.
5
DéglacerVerser le vinaigre de cidre et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
6
MixerRéduire en purée lisse ou garder une texture rustique selon préférence.
7
ConserverMettre en pot stérilisé et laisser refroidir avant de servir.