Ingrédients

500 g
de farine de blé
1 sachet (7 g)
de levure sèche
1 cuillère à thé
de sel
1 cuillère à thé
de sucre
250 ml
d’eau tiède
30 g
de beurre fondu
Préparation

1
Pétrissage : Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajouter l’eau tiède et le beurre, puis pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique.

2
Levée : Couvrir d’un linge et laisser lever pendant 1 heure.

3
Façonnage : Diviser la pâte en portions, former des boudins et façonner des bretzels.

4
Bain alcalin : Plonger chaque bretzel quelques secondes dans une solution de bicarbonate de soude (1 l d’eau + 2 cuillères à soupe de bicarbonate).

5
Cuisson : Placer les bretzels sur une plaque de cuisson, saupoudrer de gros sel et cuire au four à 200 °C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.