Ingredients
4
pommes (type Golden ou Boskoop)
150 g
sucre
3
œufs
120 g
beurre fondu
200 g
farine
1 sachet
levure chimique
1 c. à c.
cannelle
250 ml
crème liquide entière (pour fouetter)
300 ml
lait entier
3
jaunes d’œufs
60 g
sucre (pour crème anglaise)
1 gousse
vanille
Instructions
1
Préparer les pommesÉplucher et couper les pommes en lamelles fines.
2
Réaliser la pâteFouetter œufs et sucre, ajouter beurre fondu, farine, levure et cannelle.
3
Incorporer les pommesMélanger délicatement les lamelles de pommes à la pâte.
4
CuissonVerser dans un moule beurré et enfourner à 180°C pendant 40‑45 min.
5
Préparer la crème fouettéeMonter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
6
Préparer la crème anglaiseChauffer le lait avec la vanille, fouetter jaunes et sucre, verser le lait chaud, cuire doucement jusqu’à napper la cuillère.
7
AssemblageServir le gâteau tiède ou froid, accompagné de crème fouettée et nappé de crème anglaise.