Ingrédients

250 g de farine
250 g de quark (ou fromage blanc)
2 œufs
80 g de sucre
1 sachet de sucre à la vanille
1 sachet de poudre à pâte
Huile végétale pour la friture
Sucre à glacer pour saupoudrer

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger le quark, les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Fouetter ou mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.

Mélanger la farine et la levure chimique. Incorporer graduellement ce mélange à la préparation au quark en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et homogène.

Chauffer l’huile végétale dans une casserole profonde à environ 170 °C (340 °F). L’huile doit être assez profonde pour que les boules de quark flottent.

Humidifier légèrement deux cuillères à thé d’huile. Mettre de petites portions de pâte dans l’huile chaude et les immerger délicatement.

Faire frire les boules de quark par petites quantités pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les retourner régulièrement pendant la cuisson pour une coloration uniforme. Retirez les boules de quark cuites de l’huile à l’aide d’une écumoire et égouttez-les bien sur du papier absorbant.

Saupoudrez généreusement les boules de quark encore tièdes de sucre à glacer et servez.

Bon appétit !