Ce dessert au nom poétique est un grand classique de notre cuisine, apprécié de toutes les générations. Son nom évoque à lui seul un dessert d’exception, une délicieuse combinaison de saveurs qui ravira tous les amateurs de pâtisserie maison. Il est composé de couches de miel, d’un cœur fondant au beurre et d’une savoureuse couche de noix.

Contrairement aux autres desserts, il est préférable de le laisser reposer une nuit, afin que les différentes couches s’attendrissent et se lient parfaitement. À première vue, il peut sembler compliqué, mais en réalité, sa préparation est assez simple. Il convient aussi bien pour régaler un invité que pour accompagner un café l’après-midi.

Pâte
500 g de farine blanche
200 g de sucre
200 g de beurre
2 œufs
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
un peu de lait
Couche de noix
250-350 g de noix hachées
80 g de sucre
120 g de beurre
3 cuillères à soupe de miel
Crème
300 ml de lait
1,5 cuillère à soupe de farine nature
1,5 cuillère à soupe d’amidon
100 g de sucre
250 g de beurre
1 sucre vanillé
Procédure
Mélanger la farine, le sucre, le beurre, les œufs, le miel et le bicarbonate de soude pour obtenir une pâte lisse. Si la pâte est trop ferme, ajoutez un peu de lait. Divisez la pâte en deux. Abaisser chaque moitié en une abaisse de la taille d’une plaque de cuisson.
Faites cuire la première plaque pendant 10 à 15 minutes à 180 degrés. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre et le miel, mélangez et ajoutez les noix hachées. Chauffer brièvement pour caraméliser le mélange.
Étendez le mélange de noix chaud sur la deuxième pâte non cuite. Faites cuire cette deuxième pâte aux noix de la même manière. Préparez une bouillie épaisse avec du lait, de la farine, de la fécule et du sucre. Laissez refroidir en brassant constamment.
Incorporez la bouillie refroidie et le sucre vanillé au beurre ramolli en fouettant jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Étendez la crème uniformément sur la première feuille de pâte. Recouvrez avec la deuxième feuille de pâte garnie de noix. Réservez au frigo jusqu’au lendemain.

Partagez cette recette de délicieuses tranches de miel aux noix avec vos amis ! Ils vont se régaler !

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