Les crêpes font partie de ces plats qui combinent simplicité et rapidité. Leur grand atout réside dans leur polyvalence. On peut faire une multitude de variantes à partir d’une même pâte. Elles peuvent être garnies de confiture, de fromage blanc, de fruits ou de chocolat. De plus, elles se préparent avec des ingrédients courants que la plupart des gens ont chez eux. Cette recette est parfaite pour les débutants.

Vous pouvez préparer leur version en tasse sans peser les ingrédients. La pâte s’adapte facilement à vos besoins et vous pouvez y ajouter du sucre ou du sucre vanillé. Vous pouvez les servir pour un petit-déjeuner rapide, un dîner sucré ou un dessert. Elles peuvent aussi être préparées en plat salé.

Ingrédients
1 tasse de farine nature
1 tasse de lait
1 œuf
une pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
huile ou beurre pour la friture
Procédure
Ajoutez la farine, une pincée de sel et, si vous le souhaitez, du sucre dans un saladier. Ajoutez l’œuf et environ 125 ml de lait. Commencez à mélanger. Vous devriez obtenir une pâte épaisse et lisse.
Ajoutez graduellement le reste du lait en brassant constamment. Vous obtiendrez une pâte lisse et liquide, de consistance semblable à celle du yogourt ou de la crème fouettée. Laissez reposer la pâte de 5 à 10 minutes.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et enduisez-la d’une mince couche d’huile ou de beurre. Versez la pâte au centre de la poêle à l’aide d’une louche. Laissez cuire 1 à 2 minutes, puis retournez la crêpe et poursuivez la cuisson de 30 à 60 secondes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

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