La tarte aux courgettes est l’une des recettes les plus populaires de nos cuisines estivales. Dès le début de la saison des courgettes, de nombreux jardiniers et cuisiniers amateurs cherchent de nouvelles façons savoureuses d’utiliser cette abondante récolte. Cette tarte est un excellent choix parce qu’elle est facile à faire et ne nécessite pas d’ingrédients compliqués. Toute la famille se régalera. Elle convient parfaitement pour un déjeuner léger ou un souper rapide.

La courgette râpée lui donne une texture moelleuse, tandis que le fromage lui donne une saveur unique et une croûte croustillante. C’est un délice tout juste sorti du four, mais c’est tout aussi bon froid. Vous pouvez y ajouter des herbes, du jambon, du bacon ou vos épices préférées.

Ingrédients
700 g de courgettes
3 œufs
200 g de farine semi-grosse
150 g de fromage à pâte dure
75 ml de lait
1 cuillère à thé de poudre à pâte
2 gousses d’ail
une poignée de persil haché
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de poivre moulu
Procédure
Râpez grossièrement les courgettes en enlevant le cœur tendre des plus grosses. Pressez-les bien pour en extraire l’excès d’eau. Ajoutez l’œuf, l’huile, le lait, l’ail écrasé et le persil haché, puis mélangez.
Incorporez la farine mélangée à la poudre à pâte, le fromage râpé, le sel et le poivre. Graissez une plaque de cuisson ou un moule à gâteau et saupoudrez-le de farine.
Abaissez la pâte sur une plaque de cuisson. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 40 à 45 minutes. Après la cuisson, laissez reposer 10 minutes et servez chaud ou froid. C’est délicieux accompagné d’une salade de légumes frais.

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