Ce roulé suisse au café est un dessert irrésistible pour tous les amateurs de café. Sa génoise légère et aérée renferme une garniture onctueuse et délicate au café, pour une saveur intense et parfaitement équilibrée. Parfait pour accompagner un café en après-midi ou comme dessert élégant pour vos invités – facile à préparer et incroyablement délicieux !

Ingrédients :

• 5 œufs moyens
• 90 g de sucre à glacer
• 80 g de farine tout usage
• 20 g de fécule de maïs
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 250 ml de crème liquide entière, bien froide
• 1 cuillère à soupe et demie de café soluble
• 60 g de sucre à glacer
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
• Cacao en poudre non sucré pour saupoudrer

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Battez les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et crémeux. Mélangez la farine, la fécule de maïs et la poudre à pâte, puis incorporez délicatement ce mélange à la préparation aux œufs.

• 60 g de sucre à glacer
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• Cacao en poudre non sucré pour saupoudrer
• 60 g de sucre à glacer
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• … 2. Abaisser la pâte uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 9 à 11 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit élastique et légèrement dorée.

1. Démoulez immédiatement le gâteau chaud sur un linge à vaisselle saupoudré de poudre de cacao, retirez le papier parchemin et roulez-le sans serrer à l’aide du torchon. Laissez-le refroidir complètement.
2. Battre la crème en chantilly. Dissoudre le café soluble dans 1 cuillère à soupe d’eau chaude, laisser tiédir, puis incorporer délicatement à la crème fouettée avec le sucre à glacer et la vanille.
3. Déroulez délicatement le gâteau, étalez la crème au café uniformément dessus et roulez-le de nouveau bien serré. Réfrigérer au moins 1 heure.
4. Avant de servir, saupoudrez généreusement de poudre de cacao, tranchez-le — et défendez-le immédiatement !