📝 Ingrédients

4 tranches d’ananas frais

5 tomatillos

2 piments habanero

10 piments árbol séchés

1/4 d’oignon blanc

12 gousses d’ail

1 cuillère à café d’origan séché

Sel
125 ml d’eau (ou plus, selon les besoins)

👩‍🍳 Préparation

🍍 Griller l’ananas

Coupez l’ananas en tranches épaisses et réservez le reste pour faire de l’agua fresca ou l’utiliser dans une autre recette.

🔥 Cuire les ingrédients

Déposez les tranches d’ananas sur une plaque, une poêle ou un gril bien chaud. Ajoutez les tomatillos, les piments habanero, l’oignon et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce que le tout soit légèrement grillé et parfumé.

🔪 Coupez l’ananas en dés

Retirez l’ananas du feu lorsqu’il est bien doré. Coupez-le en petits dés et réservez.

🌶️ Faites griller les piments árbol

Passez les piments árbol sur une plaque chauffante pendant quelques secondes. Faites-le rapidement pour éviter qu’ils ne brûlent et que la salsa ne devienne amère.

🥣 Préparez la salsa

Placez les tomates, les piments habanero, l’oignon, l’ail et les piments árbol grillés dans un blender. Ajoutez l’origan, le sel et un peu d’eau. Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse.

✨ Ajoutez l’ananas

Versez la salsa dans un bol et incorporez les dés d’ananas grillés pour une touche sucrée et savoureuse.

🍖 Pour accompagner

Savourez cette délicieuse salsa avec des tacos al pastor, des carnitas, de la barbacoa, de la carne asada, du poulet, des quesadillas ou tout autre en-cas mexicain de votre choix.