Les salades maison font partie de ces plats à la fois savoureux et nutritifs. Elles constituent un excellent choix lorsque l’on souhaite alléger son alimentation tout en se faisant plaisir. Avec une bonne combinaison d’ingrédients, une salade maison peut se transformer en un repas complet, un déjeuner ou un dîner, ou encore en un délicieux accompagnement. On peut également l’adapter aux saisons et aux ingrédients disponibles.
Alléger son alimentation avec des salades est particulièrement judicieux après une période d’ excès alimentaires, comme après les fêtes. Autre avantage non négligeable : leur préparation rapide. La plupart des salades se préparent en quelques minutes, sans cuisson compliquée. Elles conviennent à de nombreuses occasions.
salade de poulet
- 300 g de blanc de poulet
- 1 oignon
- 2 cornichons
- 150 g de petits pois stérilisés
- 3 à 4 cuillères à soupe de yaourt nature
- sel, poivre
Procédure
- Faites bouillir le poulet dans de l’eau salée pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Laissez-le refroidir et coupez-le en cubes. Émincez finement l’oignon et coupez les concombres en petits morceaux. Mélangez le tout avec les petits pois et le yaourt nature. Salez et poivrez. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
salade de chou
- 1/2 chou blanc
- 1 carotte
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise/crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à café de sucre
- sel
Procédure
- Retirez les feuilles du haut du chou et émincez-le finement. Placez-le dans un saladier, salez et mélangez brièvement à la main. Épluchez et râpez les carottes. Dans un bol plus petit, mélangez la mayonnaise ou la crème fraîche, le yaourt nature, le sucre et quelques gouttes de jus de citron. Versez la vinaigrette sur le chou et les carottes. Mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.
Salade de betteraves
- 2 à 3 betteraves cuites
- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- sel et poivre
- une pincée de sucre au goût
Procédure
- Commencez par faire bouillir la betterave jusqu’à ce qu’elle soit tendre, ou utilisez-en une déjà cuite. Une fois refroidie, pelez-la et râpez-la grossièrement ou coupez-la en fines tranches. Pelez l’oignon et émincez-le finement. Placez la betterave et l’oignon dans un saladier, ajoutez l’huile et le vinaigre. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de sucre si vous le souhaitez. Mélangez bien et laissez mariner au moins 15 minutes.
Salade de légumes à la crème fraîche
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 poivron
- 200 g de crème aigre
- sel et poivre
- jus de citron
Procédure
- Lavez et séchez soigneusement les légumes. Coupez le concombre en fines tranches. Épépinez les tomates et coupez-les en morceaux. Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Placez les légumes dans un saladier, salez-les et laissez-les reposer. Ajoutez la crème, le poivre, un filet de jus de citron et mélangez bien.
Partagez ces délicieuses recettes de salades froides, légères et rassasiantes, avec vos amis ! Ils vont adorer !