Ingrédients (pour les bocaux d’environ 2 litres) :

Concombres – 1,5 kg (jeunes et croquants)

Poivrons – 3 (ou jaunes ou verts)

Oignons – 2 moyens

Vinaigre – 200 ml (de cidre ou de vin, pour un goût plus doux)

Sucre – 150 g (ou de sucre de canne ou de miel)

Sel – 1 cuillère à soupe

Poivre moulu – ½ cuillère à thé

Huile – 75 ml (de tournesol ou d’olive)

🥗 Préparation
Coupez les légumes : les concombres en rondelles, les poivrons en lanières et les oignons en demi-rondelles.

Préparez la marinade : vinaigre, sucre, sel, poivre et huile. Portez à ébullition.

Versez la marinade chaude sur les légumes et mélangez.

Mettre dans des pots et stériliser pendant 10 minutes.

Fermez les pots, retournez-les et couvrez-les. Laissez refroidir complètement.

🌿 Adaptations familiales

Pour les enfants : réduire le vinaigre à 150 ml et ajouter un peu de miel.

Pour une version plus légère : utiliser de l’huile d’olive et du sucre de canne.

Pour une présentation festive, ajoutez quelques morceaux de carotte ou de poivron rouge.