Ingrédients :
– 500 g de bœuf en lanières (par exemple, filet mignon ou faux-filet)
– 4 à 5 gousses d’ail finement hachées
– 300 g de haricots verts équeutés et coupés en deux
– 250 g de riz (par exemple, riz jasmin ou basmati)
– 4 à 5 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
– 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
– 3 à 4 oignons nouveaux, émincés
– Sel et poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale (pour la cuisson)
Préparation :
- Cuisson du riz : Rincer le riz dans une passoire pour éliminer l’excès d’amidon. Porter à ébullition dans une casserole avec deux fois son volume d’eau (environ 500 ml). Ajoutez le riz, portez à nouveau à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes.
- Faites dorer le bœuf : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les lanières de bœuf et faites-les revenir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Salez et poivrez. Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
- Préparez les légumes : Dans l’huile restante, faites revenir l’ail haché et le gingembre râpé jusqu’à ce qu’ils soient parfumés (environ 1 minute). Ajoutez les haricots verts et faites-les sauter 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Ajoutez le bœuf et la sauce : Remettez le bœuf dans la poêle. Ajoutez la sauce soja et l’huile de sésame et mélangez bien. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez les oignons verts : Juste avant de servir, incorporez les oignons verts émincés et mélangez bien.
- Pour servir : Disposez le riz cuit dans les assiettes et garnissez-le du sauté de bœuf à l’ail et des haricots verts. Ajoutez des oignons nouveaux, si désiré.
Suggestion de présentation : Ce plat est idéal pour un dîner rapide et peut également être accompagné de légumes rôtis ou d’une sauce chili piquante.
Pour mieux illustrer la recette, cette image a été créée par intelligence artificielle. Elle en offre une représentation visuelle.