Pour le poulet au beurre :

500 g de filets de poulet
1 oignon
2 à 3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de beurre
200 ml de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de paprika doux
½ cuillère à café de paprika fort (facultatif)
Sel et poivre
1 cuillère à café de sucre
Facultatif : un filet de jus de citron ou de citron vert

Pour les frites :

600 à 800 g de pommes de terre (ou frites surgelées)
Huile
Sel
Facultatif : paprika ou herbes aromatiques

Préparation

1️⃣ Préparation des frites :
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en bâtonnets et séchez-les soigneusement.

Faites-les cuire à l’air chaud ou au four à 200 °C pendant 30 à 35 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

(ou préparez les frites surgelées selon les instructions sur l’emballage).

Assaisonnez avec du sel et d’autres épices selon votre goût.

2️⃣ Poulet au beurre

Coupez le blanc de poulet en morceaux.

Émincez finement l’oignon et pressez l’ail.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle.

Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis faites revenir brièvement l’ail.

Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.

Incorporez la purée de tomates et faites revenir brièvement.

Déglacez avec la crème et mélangez bien.

Ajoutez le paprika, le sel, le poivre et le sucre.

Laissez mijoter doucement à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.

Facultatif : ajoutez un filet de jus de citron ou de citron vert.

🍽️ Présentation

Disposez le poulet au beurre crémeux dans une assiette, servez avec des frites et parsemez d’herbes fraîches, si désiré.

✨ Conseil :

Ce poulet est également délicieux avec du riz ou du pain plat à la place des frites.

Préparation :

Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de poulet coupés en dés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez-les.

Étape 2

Ajoutez l’ail dans la poêle et faites-le revenir brièvement jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez la purée de tomates et laissez mijoter la sauce quelques minutes.

Étape 3

Incorporez le garam masala, le sel et le poivre à la sauce. Ajoutez la crème et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse.

Étape 4

Remettez les morceaux de poulet dans la sauce et laissez-les mijoter doucement pendant environ 10 minutes afin qu’ils s’imprègnent des saveurs.

Étape 5

Pendant ce temps, préparez les frites selon les instructions sur l’emballage, au four ou à la friteuse, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Étape 6

Disposez le poulet au beurre et les frites croustillantes dans une assiette. Garnissez d’herbes fraîches et, si vous le souhaitez, d’un filet de jus de citron.