Y a-t-il quelque chose de meilleur que l’odeur du pain frais le matin ? Aujourd’hui, je partage ma recette infaillible pour obtenir des petits pains croustillants à l’extérieur et ultra moelleux à l’intérieur. 🏠✨
🛒 INGRÉDIENTS (Pour 10 petits pains)
🌾 1 kg de farine de blé tout usage
💧 480 ml d’eau tiède
🍞 7 g de levure sèche
🍯 25 g de sucre
🧈 30 g de matière grasse végétale ou de margarine
🧂 10 g de sel
👩‍🍳 INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :

1️⃣ ACTIVATION : Mélangez la levure, le sucre et 125 ml d’eau. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment. 🫧

2️⃣ PÉTRISSAGE : Formez un puits dans la farine, placez-y tous les ingrédients et pétrissez pendant 15 minutes. Pétrissez bien jusqu’à ce que la pâte soit élastique ! 💪

3️⃣ LEVÉE : Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. 📈

4️⃣ FAÇONNEMENT : Divisez la pâte en boules de 110 g, façonnez-les en ovales et marquez le centre avec le côté de votre main. N’oubliez pas le dernier temps de repos de 30 minutes ! ⏳

5️⃣ CUISSON : Incisez la pâte avec un couteau. Faites cuire à 220 °C (425 °F) pendant 20 minutes.

🔥 ASTUCE :

Pour une croûte croustillante comme au boulangerie, placez un récipient d’eau chaude sur la sole du four pendant la cuisson. La vapeur, c’est primordial !