🥜Ingrédients :

• 200 g de cacahuètes grillées non salées (avec ou sans peau)
• 200 g de sucre
• 200 g de miel
• 1 blanc d’œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• Une pincée de sel

👩‍🍳Préparation étape par étape :

1. Montez le blanc d’œuf en neige ferme, en ajoutant une pincée de sel. Réservez.
2. Dans une casserole, faites chauffer le miel et le sucre à feu moyen jusqu’à dissolution complète du sucre et formation d’un sirop. Le sirop doit atteindre le stade du petit boulé (environ 115-118 °C si vous utilisez un thermomètre ; ou lorsqu’une goutte déposée dans de l’eau froide forme une boule malléable).
3. Retirez le sirop du feu et versez-le lentement sur les blancs d’œufs battus en neige, en fouettant constamment (idéalement au batteur électrique) jusqu’à l’obtention d’une meringue épaisse et brillante.
4. Ajoutez l’extrait de vanille, puis les cacahuètes, en mélangeant délicatement à la spatule.
5. Versez la préparation dans un moule rectangulaire préalablement tapissé de papier sulfurisé (ou de papier de verre), lissez la surface.
6. Laissez prendre à température ambiante pendant 6 à 12 heures, jusqu’à ce que la meringue soit ferme.
7. Découpez en portions et dégustez !

💡 Conseils :

• Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé ou simplement étaler la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
• Vous pouvez ajouter des amandes ou des noix pour varier la recette.
• Conservez dans un endroit sec, dans une boîte hermétique.