La crème pâtissière est un dessert qui ne déçoit jamais. Sa pâte feuilletée délicate, sa crème vanille onctueuse et sa couche de crème fouettée aérienne forment un mariage parfait de saveurs et de textures. La base de crème pâtissière est enrichie de beurre, ce qui lui confère une saveur plus riche et une texture plus crémeuse. La seconde couche de crème fouettée apporte au dessert légèreté et une fraîcheur délicate.

Ce gâteau est parfait pour régaler vos invités, pour une petite douceur après le déjeuner du dimanche, ou encore pour accompagner votre café de l’après-midi. Malgré son allure festive, sa préparation est très simple. Il est meilleur bien frais et affiné à partir du deuxième jour.

Pâte
2 feuilles de pâte feuilletée
crème anglaise
2 paquets de pouding à la vanille
700 ml de lait
sucre selon votre goût
250 g de beurre
Gâteau à la crème
500 ml de crème fouettée
2 agents de rigidification de la crème fouettée
500 g de mascarpone
sucre selon votre goût
Procédure
Étalez la pâte feuilletée et piquez-la à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Découpez une des pâtes en carrés ou en rectangles avant d’enfourner. Faites cuire 15 à 20 minutes à 180 degrés.
Préparez un pudding épais avec du lait, de la poudre à pudding et du sucre, en suivant les instructions. Laissez-le refroidir, puis incorporez le beurre ramolli. Montez la crème en chantilly avec le fixateur en crème, puis ajoutez le mascarpone et le sucre selon votre goût.
Étalez la crème pâtissière uniformément sur la première abaisse de pâte. Recouvrez d’une couche de crème fouettée au mascarpone et lissez-la. Enfin, placez la deuxième abaisse de pâte. Laissez la crème pâtissière reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.

Partagez cette recette de crème anglaise au mascarpone et à la crème fouettée avec vos amis ! Ils vont l’adorer !