Les pâtisseries maison occupent une place de choix dans nos foyers. Rien d’étonnant à cela, car le pain et les petits pains fraîchement sortis du four ont un goût incomparable par rapport aux pâtisseries industrielles. De nos jours, de plus en plus de personnes se remettent à la pâtisserie maison. Lorsque l’arôme des viennoiseries fraîchement sorties du four embaume la cuisine, il est évident que le résultat en vaut la peine. Préparer des pâtisseries maison est loin d’être compliqué.

Nous vous présenterons les meilleures pâtisseries maison, recettes à l’appui. Au programme : petits pains, brioches, petits pains ronds et pains plats. Des recettes accessibles même aux débutants. Le résultat ? Des pâtisseries bien meilleures que celles du commerce.

petits pains faits maison
500 g de farine blanche
300 ml d’eau tiède
25 g de levure
1 cuillère à café de sucre
1,5 cuillère à café de sel
30 ml d’huile
œuf pour le brossage
graines de pavot, de cumin ou de sésame à saupoudrer
Procédure
Préparez un levain avec de la levure, du sucre, un peu d’eau et une petite quantité de farine. Mélangez ce levain avec de la farine, du sel, de l’huile et le reste de l’eau. Formez une pâte lisse et laissez-la lever pendant 45 à 60 minutes.
Divisez la pâte en 8 à 10 morceaux et façonnez-les en petits pains. Déposez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’œuf battu, saupoudrez de sel et laissez lever 15 minutes. Faites cuire au four 15 à 20 minutes à 200 degrés.

Pain maison
350 g de farine à pain
150 g de farine de seigle
320 ml d’eau
25 g de levure
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de vinaigre
1 cuillère à soupe d’huile
Procédure
Préparez un levain avec de la levure, du sucre, un peu d’eau et de la farine. Mélangez-le avec les deux types de farine, du sel, du cumin, du vinaigre, de l’huile et de l’eau. Formez une pâte légèrement collante et laissez-la lever pendant 60 à 90 minutes.
Façonnez la pâte en pain, placez-la sur une plaque de cuisson ou dans un moule, farinez-la légèrement et incisez sa surface. Laissez-la lever quelques instants. Enfournez pendant 10 minutes à 230 °C, puis baissez la température à 200 °C et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes.
petits pains faits maison
500 g de farine blanche
300 ml d’eau tiède ou de lait
25 g de levure
1 cuillère à café de sucre
1,5 cuillère à café de sel
40 ml d’huile
œuf pour le brossage
Procédure
Préparez un levain avec de la levure, du sucre, un peu d’eau ou de lait et un peu de farine. Mélangez ce levain avec le reste de la farine, le sel, l’huile et le reste de l’eau ou du lait. Pétrissez la pâte et laissez-la lever pendant 45 à 60 minutes.
Étalez la pâte en un grand cercle et divisez-la en 10 à 12 triangles. Roulez chaque triangle bien serré en partant du côté le plus large, déposez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’œuf et laissez-les lever encore 15 minutes. Faites cuire au four pendant 14 à 17 minutes à 200 degrés.
éplucheurs faits maison
500 g de farine blanche
250 ml de lait tiède
70 g de sucre
80 g de beurre
25 g de levure
2 jaunes d’œufs
une pincée de sel
œuf pour le brossage
graines de pavot à saupoudrer
Procédure
Laissez lever la levure, un peu de lait, une cuillère à café de sucre et une petite quantité de farine. Incorporez ce mélange à la farine, au reste du sucre, au sel, aux jaunes d’œufs, au beurre et au lait. Formez une pâte et laissez-la lever pendant 1 heure.
Divisez la pâte en 8 à 10 morceaux. Façonnez chaque morceau en triangle, en partant du côté le plus large vers la pointe. Disposez les écorces sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’œuf battu, parsemez de graines de pavot et laissez lever quelques instants. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.
Partagez ces recettes simples de délicieuses pâtisseries maison avec vos amis ! Ils vont les adorer !