Ingrédients
Pour le plat principal :
400 g de blanc de poulet
1 gros oignon (environ 150 g)
2 cuillères à soupe (30 ml) de miel
2 cuillères à soupe (30 g) de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile végétale ou d’olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Garniture facultative :
Persil frais haché
Feuilles de thym frais
Instructions détaillées
Préparation (10 minutes)
Coupez le blanc de poulet en morceaux de 2,5 cm.
Épluchez et émincez l’oignon.
Mesurez le miel et la moutarde.
Épongez les morceaux de poulet avec du papier absorbant.
Préparation de base (5 à 7 minutes)
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé avec une pincée de sel et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
Remuez régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
Cuire le poulet (8-10 minutes)
Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle et assaisonner de sel et de poivre.
Faire dorer le poulet de tous les côtés.
S’assurer que le poulet est bien cuit (température interne de 74 °C).
Préparer la sauce (5 minutes)
Ajouter le miel et la moutarde dans la poêle et bien mélanger pour enrober uniformément le poulet.
Laisser mijoter la sauce 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Recouvrir l’assaisonnement.
Pour finir
Laisser reposer le plat 2 minutes avant de servir.
Garnir d’herbes fraîches, si désiré.
Valeurs nutritionnelles par portion (pour 4 portions)
Calories : 245
Protéines : 29 g
Glucides : 14 g
Lipides : 9 g
Lipides saturés : 2 g
Sucres : 12 g
Fibres : 1 g
Sodium : 320 mg
Temps total
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Total : 30 minutes
Conseils de pro
Coupez le poulet en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.
Ne surchargez pas la poêle pour que le poulet dore correctement.
Utilisez une poêle épaisse pour une répartition homogène de la chaleur.
Si vous utilisez des filets entiers, laissez reposer le poulet 5 minutes avant de le couper.
Pour plus de saveur, faites mariner le poulet dans de la moutarde pendant 30 minutes avant la cuisson.
Variantes et substitutions
Options de protéines :
Blanc de dinde
Cuisses de poulet (le temps de cuisson devra être ajusté)
Filet mignon de porc
Tofu (extra ferme)
Variantes de moutarde :
Moutarde à l’ancienne
Moutarde jaune
Moutarde forte
Moutarde mélangée
Ajouts à la sauce :
Ajoutez de la crème pour une sauce plus onctueuse.
Ajoutez du vin blanc.
Incorporez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin.
Ajoutez de l’ail.
Ajoutez des champignons émincés.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des blancs ?
Oui, les cuisses de poulet conviennent parfaitement et sont souvent plus juteuses et savoureuses. Veillez à adapter le temps de cuisson.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Le poulet doit atteindre une température interne de 74 °C (165 °F) et ne plus présenter de chair rose.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, elle se conserve bien, et les saveurs se développent souvent encore mieux après une nuit de repos.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, elle est sans gluten, mais vérifiez toujours l’étiquette de la moutarde pour vous assurer qu’elle n’en contient pas.
Conservation et préparation à l’avance
Réfrigération :
Conservez dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum.
Si vous préparez la sauce à l’avance, conservez-la séparément.
Congélation :
Congelez jusqu’à 3 mois.
Laissez décongeler au réfrigérateur pendant une nuit.
Réchauffez doucement pour éviter que le poulet ne soit dur.
Préparation des repas :
Hachez le poulet et les oignons à l’avance.
Mélangez le miel et la moutarde à l’avance.
Doublez les quantités pour les restes.
Instructions pour réchauffer :
À la casserole : Réchauffez doucement avec un peu d’eau.
Au micro-ondes : À puissance moyenne (50 %) par intervalles de 30 secondes.
Ajoutez les herbes fraîches après avoir réchauffé.
Suggestions de présentation :
Riz ou quinoa
Légumes rôtis
Salade verte fraîche
Pain croustillant pour saucer
Brocoli vapeur