Ingrédients

½ bocal de cerises griottes
1 œuf
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
80 ml d’huile
250 ml de lait
250 g de farine tout usage
2 c. à café de levure chimique
4 c. à soupe de cacao en poudre
2 c. à soupe de lait
1 sachet de préparation pour crème anglaise à la vanille
250 g de beurre
100 g de sucre
500 ml de lait
½ paquet de nappage au chocolat noir

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).

Mélangez l’œuf, le sucre, le sucre vanillé, l’huile, la farine, la levure chimique et 250 ml de lait pour obtenir une pâte.

Répartissez la moitié de la pâte dans des moules à muffins. Mélangez le reste de la pâte avec 2 c. à soupe de lait et le cacao en poudre, puis versez ce mélange sur la première pâte dans les moules.

Parsemez de quelques cerises griottes et enfournez pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, portez 500 ml de lait à ébullition et mélangez 2 cuillères à soupe de lait avec la poudre à pouding. Ajoutez 100 g de sucre et le beurre au lait et laissez le beurre fondre.

Incorporez la poudre à pouding préparée au lait et remuez bien jusqu’à obtenir une préparation onctueuse. Laissez le pouding refroidir.

Une fois les muffins cuits, formez de petits creux dans la pâte et garnissez-les de pouding à la vanille.

Faites fondre le nappage au chocolat et étalez-le sur les muffins. Placez ensuite les muffins au réfrigérateur.