INGRÉDIENTS :
300 g de biscuits à la cuillère
150 ml de lait ou de jus de fraise
250 g de mascarpone
250 g de fromage blanc (environ 20 % de matières grasses)
400 g de crème liquide entière
150 g de sucre
50 g de noix de coco râpée
1 paquet de Raffaello (environ 20 à 23 pièces)
environ 800 g de fraises fraîches
PRÉPARATION :
- Préparation des fraises : Laver les fraises.
Couper environ 300 g en dés. Réduire environ 250 g en purée. Réserver le reste pour la décoration.
- Monter la crème liquide en chantilly. Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et la réserver au frais.
- Préparation des Raffaello : Hacher grossièrement les Raffaello et en réserver quelques-uns pour la décoration.
- Préparation de la crème fouettée : Mélanger le mascarpone, le fromage blanc, le sucre et la noix de coco râpée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer délicatement la crème fouettée
Incorporez délicatement la crème fouettée jusqu’à obtenir une crème légère et aérée.
- Diviser la crème
Répartissez la crème dans deux bols :
Bol 1 : fraises coupées en dés + Raffaellos hachés
Bol 2 : incorporez la purée de fraises
- Première couche
Trempez brièvement les biscuits à la cuillère dans du lait ou du jus et disposez-les dans un plat.
- Première couche de crème
Étalez la crème aux fraises et aux Raffaellos sur les biscuits à la cuillère et arrosez d’un filet de purée de fraises.
- Deuxième couche
Ajoutez une autre couche de biscuits à la cuillère imbibés. - Deuxième couche de crème
Étalez la crème aux fraises du bol 2 sur les biscuits à la cuillère. - Garniture
Étalez le reste de purée de fraises sur le dessus et formez un motif.
- Décoration
Décorez avec des fraises et des chocolats Raffaello.
- Réfrigération
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 à 5 heures, idéalement toute une nuit.
Avec quoi accompagner ce dessert ?
Ce tiramisu se marie parfaitement avec :
un thé à la menthe fraîche
un café ou un expresso
un verre de Prosecco
Conseils pour un tiramisu parfait :
Imbiber les génoises brièvement pour éviter qu’elles ne ramollissent trop.
Veillez à bien refroidir le dessert.
Utilisez une brochette en bois pour une jolie décoration.
Bon appétit !
Bon appétit !