Ingrédients :

2 tasses de farine tout usage
2 tasses de sucre
2 carottes crues, pelées et coupées en dés
1/2 orange (avec le zeste)

1 tasse d’huile
4 œufs
1 cuillère à soupe de levure chimique

Instructions étape par étape :

1. Préchauffer le four :

Régler le four à 180 °C (thermostat 6) afin qu’il soit bien chaud avant de commencer la cuisson.

2. Mélanger les ingrédients liquides :

Dans un blender, mixer les carottes, l’orange (avec le zeste et les pépins), les œufs et l’huile. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.

3. Mélanger les ingrédients secs :

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique. Bien mélanger à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.

4. Incorporer les deux mélanges :

Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélanger délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux.

5. Cuisson : Beurrez un moule à gâteau et farinez-le légèrement. Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Refroidissement et démoulage : Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir environ 10 minutes, puis démoulez-le délicatement.

Conseil (facultatif) : Vous pouvez ajouter un glaçage à l’orange pour une touche de saveur supplémentaire.