2 à 3 cuillères à soupe d’huile neutre
2 sachets de poudre pour pouding à la vanille
5 œufs
850 g de fromage blanc (le fromage blanc allégé convient)
210 g de sucre
2 tasses de crème épaisse (200 g chacune)
2 tasses de crème fraîche épaisse (200 g chacune)
3 gouttes d’extrait de citron (huile essentielle de citron)
1 cuillère à café de rhum
1 sachet de sucre vanillé
Beurre et chapelure pour le moule

Préparation
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients restants et les jaunes d’œufs. Incorporer délicatement les blancs en neige ferme.

Verser la préparation dans un moule beurré et chapelé.

Faire cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 60 à 70 minutes sans ouvrir la porte.

Laisser le gâteau refroidir dans le four.

Retirez de la poêle seulement une fois que le plat a complètement refroidi.

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