Noix de muscade râpée

Sel
1 chou-fleur
Pour la pâte :

50 g de farine
Une pincée de paprika doux
2 œufs
40 g de beurre
2 gousses d’ail
Une pincée de noix de muscade râpée
Une pincée de sel

Préparation :

Rincez soigneusement le chou-fleur et séparez-le délicatement en fleurettes.

Faites cuire les fleurettes dans de l’eau salée avec la noix de muscade jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Égouttez-les à l’aide d’une écumoire et laissez-les sécher à la vapeur.

Fouettez les œufs et le beurre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.

Peau de la gousse d’ail, hachez-la finement, écrasez-la avec la pointe d’un couteau et ajoutez-la au mélange d’œufs.

Ajoutez ensuite le sel, le paprika, la noix de muscade et la farine, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Roulez les fleurettes légèrement refroidies dans la pâte jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.

Disposez-les côte à côte sur une plaque de cuisson graissée.

Enfin, placez la plaque de cuisson au four préchauffé à 190 °C (thermostat 6), sur la grille du milieu.

La cuisson dure environ 20 minutes, jusqu’à ce que les rosettes soient légèrement dorées.

Mes chers amis, si vous aimez la recette, n’hésitez pas à laisser un commentaire !