Ingrédients

300 g de biscuits au beurre de cacao

100 g de beurre fondu

500 g de fromage blanc (ou de fromage frais)

400 ml de crème liquide entière

200 g de sucre glace

25 g de gélatine

1 citron

200 g de fraises

Préparation

Émiettez les biscuits au beurre de cacao à l’aide d’un mixeur plongeant et mélangez-les bien avec le beurre fondu.

Tapissez un moule à charnière de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé et répartissez-y le mélange biscuits-beurre.

Réfrigérez pendant une heure.

Faites tremper la gélatine selon les instructions sur l’emballage.

Mélangez le fromage blanc avec le sucre glace et incorporez délicatement la crème liquide entière à l’aide d’une cuillère en bois.

Incorporez le jus d’un citron et la gélatine trempée.

Étalez la garniture au fromage blanc sur le fond de cheesecake et remettez le cheesecake au réfrigérateur.

Coupez les fraises en fines tranches et disposez-les sur le gâteau.

Nappez le gâteau de glaçage aux fraises.

Préparez le glaçage selon les instructions sur l’emballage (les glaçages varient selon le fabricant, suivez donc ses instructions).

Réfrigérez le gâteau jusqu’à ce que le glaçage soit pris et servez.