🍊Ingrédients :

4 filets de saumon frais
1 tasse de jus d’orange frais
1 cuillère à café de zeste d’orange
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Tranches d’orange pour la garniture (facultatif)
Persil frais pour la garniture (facultatif)

Préparation :

1. Salez et poivrez les filets de saumon des deux côtés et laissez-les reposer 5 minutes pour qu’ils s’imprègnent bien des saveurs.
2. Dans un bol, mélangez le jus d’orange, le zeste d’orange, l’ail haché, le miel et la sauce soja jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l’huile d’olive en veillant à bien enrober le fond.
4. Déposez les filets de saumon, côté peau vers le bas, dans la poêle et laissez-les cuire 3 à 4 minutes sans les déplacer afin qu’ils dorent bien et ne se défassent pas.
5. Retournez délicatement les filets et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits.
6. Versez la préparation à l’orange dans la poêle et faites-la cuire à feu moyen, en arrosant le saumon de sauce à l’aide d’une cuillère pour bien l’enrober.
7. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne brillante, en veillant à ne pas trop cuire le saumon pour qu’il ne se dessèche pas.
8. Servez le saumon chaud nappé de sauce et garnissez de tranches d’orange et de persil frais pour une présentation et un parfum plus appétissants.