👩🏻‍🍳Ingrédients :

500 g de blanc de poulet coupé en dés
125 ml de sauce soja
2 c. à soupe de miel ou de sucre roux
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 gousse d’ail finement hachée
1 c. à café de gingembre râpé
1 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d’eau
1 c. à café d’huile végétale ou de sésame
1 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à soupe d’oignons verts hachés
2 tasses de riz blanc cuit
Préparation :

1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel ou le sucre roux, le vinaigre de riz, l’ail et le gingembre.
2. Délayer la fécule de maïs dans les 2 cuillères à soupe d’eau et l’ajouter au mélange précédent pour épaissir la sauce et éviter les grumeaux.
3. Sécher les dés de poulet avec du papier absorbant et les enrober de 2 ou 3 cuillères à soupe de sauce pour les rendre plus savoureux dès le départ.
4. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le poulet en une seule couche pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps pour qu’il dore uniformément et ne soit pas trop cuit.
5. Lorsque le poulet est presque cuit, versez le reste de la sauce dans la poêle et laissez mijoter encore 2 à 4 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe le poulet d’un glaçage brillant.
6. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu de miel pour une saveur plus sucrée ou quelques gouttes d’eau si la sauce est trop riche.
7. Servez le poulet teriyaki chaud sur du riz blanc cuit et parsemez de graines de sésame et d’oignons verts hachés pour apporter de la texture et de la fraîcheur.